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A confusão entre alergia e intolerância é comum, mas são problemas totalmente diferentes. A alergia envolve o sistema imunológico, ou seja, os componentes da nossa imunidade reconhecem uma proteína alimentar como ameaça e reage contra ela. Essa reação pode atingir a pele, o intestino, as vias respiratórias e o sistema cardiovascular, podendo causar sintomas graves.…